随着全球疫情的蔓延，防疫工作已成为各行各业的首要任务，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其防疫工作的实施直接关系到公众的健康安全，本文旨在解读广东省最新的餐饮防疫指引，为餐饮企业和消费者提供有效的防控指导。

背景与意义

广东省作为我国改革开放的前沿阵地，经济繁荣，人口众多，餐饮行业发达，面对新冠疫情的挑战，广东省政府积极响应，制定了一系列防疫措施，餐饮防疫指引的更新与升级，对于保障公众健康安全、促进餐饮行业稳定发展具有重要意义。

餐饮企业防疫要求

1、人员管理：餐饮企业需建立完善的员工健康档案，定期监测员工体温，确保员工无异常后方可上岗，加强员工防疫知识培训，提高员工的自我防护意识和能力。

2、场所清洁与消毒：餐饮企业需保持经营场所卫生整洁，定期消毒，特别是高频接触区域，如门把手、桌面、餐具等。

3、食品安全管理：严格把控食材采购关，确保食材新鲜、安全，加强食品加工制作过程的卫生管理，确保食品安全。

最新餐饮防疫指引解读

1、顾客管理：餐饮企业需对进入场所的顾客进行体温检测，确保顾客无异常后方可进入，鼓励顾客使用移动支付等无接触支付方式，减少现金交易带来的风险。

2、社交距离：餐饮企业需合理控制场所内客流量，保持顾客之间的社交距离，在条件允许的情况下，可采取预约制、分时段就餐等措施，避免人员聚集。

3、通风与消毒：餐饮企业应加强场所通风，保持空气流通，定期消毒餐具、厨具等，确保卫生安全。

4、应急处置：餐饮企业应制定应急预案，一旦发现异常情况，立即启动应急响应，做好隔离、报告、消毒等工作。

消费者防疫指南

1、外出就餐注意事项：消费者在选择外出就餐时，应关注餐饮企业的防疫措施，选择实施防疫措施的餐厅，就餐前需进行体温检测，确保无异常。

2、就餐过程注意事项：消费者在外就餐时，应遵守餐厅规定，保持社交距离，避免聚集，使用公筷公勺，减少交叉感染的风险。

3、个人防护：消费者外出就餐时，应佩戴口罩，勤洗手，保持个人卫生。

监督与评估

广东省政府相关部门需对餐饮企业的防疫工作进行监督检查，确保各项防疫措施的有效实施，建立评估机制，对餐饮企业的防疫工作进行评估，及时发现问题并督促整改。

广东省最新的餐饮防疫指引为餐饮企业和消费者提供了有效的防控指导，有助于保障公众健康安全、促进餐饮行业稳定发展，广东省将继续加强疫情防控工作，不断完善餐饮防疫指引，推动餐饮行业的健康发展。

面对疫情的挑战，餐饮企业和消费者需共同努力，严格遵守防疫规定，共同打赢这场防疫战役，餐饮企业也应借此契机，提高自身的卫生管理水平，为消费者提供更加安全、健康的餐饮服务，只有全社会共同努力，才能有效防控疫情，保障公众健康安全。

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